Tırşık ist eines der häufigsten Gerichte in der kurdischen Geographie. Tırşık, das nicht sehr aufwendig in der Zubereitung und gleichzeitig köstlich ist, wird häufig gegessen.
Zutaten
1 Kilo Aubergine Wahlweise gewürfelt Wahlweise Erbsen Zucchini Wahlweise grüne Bohnen Ein halbes Kilo Tomaten 3-4 scharfe Paprika Zwiebel, Knoblauch, Thymian 1 und eine halbe Tasse Wasser Wahlweise Pata-Kartoffeln Normalerweise werden stattdessen Okra und frische Zierpaprika bevorzugt.
Vorbereitung
Schälen Sie die Auberginen und legen Sie sie für 10 Minuten in Salzwasser. Zuerst kochen wir das Fleisch ein wenig und braten es, bis das Wasser aufgesogen ist. Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer dazu und braten Sie es noch eine Weile weiter. Nachdem Sie die Auberginen hinzugefügt haben, mischen Sie sie ein wenig und fügen die Tomaten hinzu, nachdem Sie sie geschält haben. Geben Sie das Wasser hinzu und kochen Sie das Ganze bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten lang.
Tirşîk + Nanê Tenûrê + Pîvaz
Guten Appetit.