Das Gericht, das auf Türkisch auch Sulu Köfte und auf Kurdisch Kilorik genannt wird, ist eine Spezialität der Region Bitlis, aber es ist ein Gericht, das in der kurdischen Geographie häufig gekocht wird, insbesondere in den Städten Muş (Mûş) Bingöl (Çewlik).
Zutaten
Für 5 Personen 250 Gramm Hackfleisch 1 Esslöffel Basilikum Salz Schwarzer Pfeffer Kreuzkümmel 1 Teeglas Frikadellen
Bulgur 2 Stück getrocknete Zwiebel 2 Esslöffel Tomatenmark 2 Esslöffel Margarine 2 Tassen Wasser Eine halbe Tasse gekochte grüne Linsen Eine halbe Tasse gekochte Kichererbsen Saft einer halben Zitrone Ein: Chiliflocken Vorbereitung Geben Sie das Hackfleisch, das Basilikum, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Kreuzkümmel und den Bulgur in eine Schüssel und kneten Sie es gut mit der Hand. Formen Sie haselnussgroße Fleischbällchen. Legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Topf. Fügen Sie Tomatenmark und Margarine hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an. Fügen Sie dann das Wasser hinzu und lassen Sie es kochen.
Wenn es kocht, fügen Sie Linsen, Kichererbsen, Zitronensaft und die vorbereiteten Fleischbällchen hinzu und kochen sie 2 Minuten lang. 0 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Chiliflocken hinzufügen und servieren.